Tin tức
Những cách chế biến cá Hokke Nhật bản tươi ngon nhất
Cá Hokke là loại cá cao cấp nổi tiếng vùng Hokkaido – Nhật Bản. Cá có hàm lượng dinh dưỡng cao thịt dày, mùi vị ngọt đậm, thơm, béo béo, bùi bùi lượng dầu thấp và ít xương. Đây là loại cá được các nhà hàng ưa chuộng. Cá Hokke sống dưới băng thuộc họ cá tuyết. Nhờ có giá trị cao về dinh dưỡng, cũng như chất lượng thịt thơm ngon nên loại cá này luôn được ưa chuộng tại Nhật và nhiều quốc gia khác trên thế giới. Vậy cách chế biến các Hokke như nào để giữ được trọn hương vị thơm ngon nhất. Trong bài viết dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu cách chế biến cá Hokke tươi ngon để cải thiện bữa cơm gia đình mình trong dịp cuối tuần này nhé.
Đặc trưng tạo sự khác biệt của cá Hokke so với những loại cá khác
- Cá Hokke là loại cá thịt trắng, mùi tanh ít và có nhiều mỡ hơn so với các loại cá biển sâu.
- Thịt cá có vị ngọt đậm, béo ngậy, lượng dầu thấp và ít xương.
- Cá ít xương dăm nên khá dễ lấy dịch.
- Cá Hokke giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như Protein, Vitamin B12, EPA, Vitamin D, DHA, …
- Cá Hokke đông lạnh rất dễ bảo quản và tiện sử dụng cũng như chế biến được nhiều món ăn cho gia đình.
Cá Hokke Nhật Bản chế biến như thế nào để luôn thơm ngon?
Cá Hokke nướng
Cá Hokke là món ăn rất phổ biến đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu cần có:
- 2 con cá Hokke tươi ngon
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu oliu
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh rượu sake
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 củ gừng tươi
- 2 nhánh tỏi
- Rau thơm (húng, rau mùi, lá chanh, rau thì là) và ớt tươi
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá Hokke, cắt làm đôi, bỏ ruột và lấy đầu, đuôi.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào thớt và nghiền nhuyễn. Tiếp đến, đổ hỗn hợp đó vào bên trong cá, để cá ngâm khoảng tầm 30 phút.
- Bật lò nướng ở mức 180 độ C, bỏ cá Hokke lên bếp nướng và quay đều từng mặt liên tục khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín chuyển sang màu vàng rồi cho cá ra đĩa
- Để món cá nướng thêm bắt mắt bạn có thể dùng rau thơm và ớt tươi để trang trí, sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Cách làm món cá Hokke chiên giòn
Đây là cách làm món cá Hokke chiên giòn khá dễ dàng:
Nguyên liệu:
- 2 con cá Hokke tươi
- 1/4 bát bột chiên giòn
- 1/4 bát bột bắp
- Nửa thìa cà phê muối
- Nửa thìa cà phê tiêu
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Rau thơm (húng, rau thì là, rau mùi, lá chanh)
Cách làm:
- Đem cá đi rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và lấy đầu, đuôi vứt đi. Rắc đều muối và tiêu lên cá.
- Trộn bột chiên giòn, bột bắp, trứng và nước lọc với nhau tạo thành hỗn hợp đặc không quá loãng và không quá đặc.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun cho đến khi dầu nóng lên.
- Nhúng từng phần cá đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột chiên giòn, sao cho cá được phủ đều bột.
- Sau đó cho từng miếng cá đó vào chảo, chiên đều từng mặt cho đến khi màu vàng ruộm và giòn.
- Khi cá đã chín, dùng giấy đặt trên đĩa rồi gắp cá ra đó để giấy thấm dầu hút hết dầu thừa ra.
- Sau đó bạn gắp cá ra một đĩa khác rồi trí bằng rau thơm lên đó sao cho đẹp mặt là có thể thưởng thức rồi đó. Nên ăn các lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
Cách làm cá Hokke hấp
Cá Hokke hấp là một trong những cách chế biến đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên của cá. Sau đây là cách hấp cá Hokke ngon trọn vị:
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá Hokke
- Muối
- Rau mùi (tùy chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch cá Hokke sau đó lau khô.
- Tiếp đến, xẻ cá từ đầu đến đuôi để lấy toàn bộ phần ruột và vảy ra.
- Rồi xắt cá thành từng miếng nhỏ tầm 3-4 miếng.
- Đun nước sôi trong nồi chuẩn bị hấp.
- Gắp cá vào rỗng hấp và xếp cá nhẹ nhàng sao cho cá không bị vỡ.
- Rắc một ít muối lên toàn bộ cá.
- Hấp cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín, mềm.
- Sau khi cá hấp xong, bạn hãy rắc thêm ít rau mùi lên trên bề mặt để tăng thêm hương vị.
- Bày cá ra đĩa sao cho đẹp mắt và thưởng thức.
Chế biến cá Hokke đúng cách giúp cá tăng thêm hương vị thơm ngon gấp nhiều lần, mang đến cho gia đình bạn những bữa cơm ngon miệng hơn. Hy vọng với những cách chế biến trên bạn có thể linh hoạt trong cách chế biến để bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng.
