Mực một nắng là gì? Bí quyết chọn mua mực một nắng

Chắc hẳn cái tên mực 1 nắng thật sự quá nổi tiếng đối với mọi người. Cho dù rất nhiều người chưa từng nhìn thấy qua mực 1 nắng bao giờ nhưng được nghe rất nhiều và biết đó là loại hải sản rất ngon được nhiều người yêu thích. Vậy mực một nắng là gì? Bí quyết chọn mua mực một nắng như thế nào? Sau đây Phạm Gia Seafood sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin này nhé. 

Mực một nắng là gì?

Có lẽ nghe đến tên thì bạn cũng dễ dàng hiểu được tại sao người ta gọi là mực một nắng. Hiểu đơn giản là vì chúng chỉ được phơi đủ một nắng, không phơi đi phơi lại nhiều lần. Mực một nắng chính là một dạng mực khô đặc biệt được nhiều người ưa chuộng.

Để làm mực một nắng ngon, người ta sẽ sơ chế mực sạch sẽ và rửa bằng nước biển để mực thơm ngon, rồi mới mang đi phơi nắng.

Ngoài ra, mực một nắng phải được bảo quản trong tủ lạnh. Đây cũng chính là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Ví dụ như mực một nắng rim, mực một nắng xào, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng nướng muối ớt,…. Đặc biệt hơn là mực một nắng còn thích hợp để dùng làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè hay đối tác.

Bí quyết chọn mua mực một nắng ngon chuẩn

Để đảm bảo lựa chọn được mực một nắng ngon nhất thfi bạn có thể tham khảo một số bsi quyết sau:

Dựa vào đặc điểm con mực

Mực một nắng ngon phải là loại mực lá hoặc mực ống vì thịt dày và ngọt hơn. Do đó, chúng ta cần phải biết phân biệt hai loại mực này với những loại khác. Đặc biệt là bạn rất dễ nhầm mực ống với mực ghim.

Ngoài ra, mực ống có phần đuôi ngắn hơn nhiều so với đuôi mực ghim và đuôi mực ghim rất nhọn. Bên cạnh đó, phần tai mực ống to, dài chiếm khoảng 2/3 chiều dài thân, còn mực ghim ngắn và nhỏ hơn. Mình mực ống dày và thịt hơn nhiều. Còn mực lá tai dày hơn, thân mực có hình bầu dục lớp áo có hình trụ, thon và thịt dày.

Dựa vào mi nơ trên da

Mực mi nơ chính là những chấm li ti nằm trên da mực. Chỉ có những con mực còn sống hoặc vừa mới chết thì mới có mi nơ. Do đó, mi nơ mực cũng chính là đặc điểm quan trọng nhất để đánh giá mức độ tươi của con mực.

Để biết chính xác mực một nắng có được làm từ mực tươi hay không, bạn dựa vào mi nơ trên da của mực. Nếu như bạn thấy trên thân mực có lớp da với nhiều đốm đen và hồng thì mực một nắng làm bằng mực tươi đem phơi khô.

Nếu như thân mực không còn lớp mi nơ nữa thì có nghĩa là lớp mi nơ đã bị lột đi trước khi phơi. Bởi vì mực này không còn tươi nữa nên lớp da bị đỏ và nhão nát. Do đó, bạn phải lột da cho trắng rồi mới phơi, dĩ nhiên thịt sẽ không ngọt và ngon bằng.

Xem xét mực có được phơi đủ một nắng hay không?

Mực một nắng thường được làm bằng cách đem phơi dưới ánh nắng mặt trời, để nước bốc hơi và tập trung chất dinh dưỡng lại trong thân mực. Do đó, mực không phơi đủ một nắng sẽ còn nhiều nước bên trong, nên rất nặng ký, cũng như số lượng con mực trong 1kg sẽ rất ít.

Quan tâm đến cách bảo quản mực

Bạn nên lựa chọn những loại mực được bảo quản trong túi chân không hoặc cấp đông. TRong điều kiện này, có thể bảo quản được từ 6 -12 tháng mà vẫn giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng bên trong mực.

Hiện nay, mức giá mực 1 nắng dao động từ 700.000 đồng/ kg trở lên sẽ là loài mực ngon.

Xuất xứ của mực một nắng

Tại Việt Nam, những nơi mà vùng biển có ít sông hồ, nước mặn chát và có nhiều rạn san hô như Phan Thiết, Phú Quốc hay Nha Trang thì mực sẽ ngon và ngọt hơn.

Trên đây là bài viết chia sẻ một số bí quyết chọn mực một nắng ngon và chất lượng nhất. Để biết thêm thông tin về mực một nắng hãy liên hệ với Phạm Gia Seafood để chế biến những món ăn ngon và hấp dẫn nhé.