Nên ăn mực ống hay mực lá? Loại nào ngon hơn

Có thể thấy rằng, mực là một trong những loại hải sản thơm ngon, dễ chế biến nên được nhiều người yêu thích. Mực không chỉ là nguồn nguyên liệu chế biến phong phú mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay, trên thị trường có 2 loại mực phổ biến là mực ống và mực lá, chúng đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy nên ăn mực ống hay mực lá? Và loại nào ngon hơn? Hãy cùng giải đáp các câu hỏi trên trong bài viết sau đây nhé.

Điểm khác nhau của mực lá và mực ống 

Hiện nay, trên thị trường hải sản thì mực ống và mực lá là phổ biến nhất vì thịt đặc biệt thơm ngon. Nhưng vì hình dạng tương đối khác biệt nhau nên nhiều người tiêu dùng không khỏi băn khoăn trước về chất lượng của hai loại mực này.

Cụ thể, mực ống là loại mực có phần thân thon dài hình trụ với 2 xúc tu dài cùng 8 râu nhỏ. Bên cạnh đó, mắt mực trong và to, trên thân có nhiều đốm hồng đẹp mắt. Ngoài ra, phần vây đuôi của loại mực này xòe và kéo dài từ phần giữa thân đến tận cuối thân trông như hình thoi.

Đối với mực lá, sở dĩ có tên gọi như thế là vì chúng ngắn hơn mực ống và bề ngang thì bè hơn. Đồng thời, mực lá tươi sống có phần viền xung quanh thân mực được gọi là tai mực nên trông như chiếc lá. Mực lá thường có vây bầu dục, rộng và dày.

Mực lá hay mực ống ngon hơn?

Nếu xét về chất lượng thịt mực lá và mực ống khác nhau khá rõ rệt. Theo nhiều người tiêu dùng thì mực ống có phần “yếu thế” hơn mực lá. Bởi vì mực ống không có độ ngọt tự nhiên bằng mực lá sống nhưng bù lại có độ giòn tan hấp dẫn. 

Còn mực lá thì chất lượng nhỉnh hơn ở chỗ giòn và dày dặn hơn, đậm đà nhờ vị ngọt đặc trưng ăn một lần là cảm nhận được ngay. Nhưng nếu xét về phần mực lá hay mực ống thịt sẽ ngon hơn thì còn tùy vào khẩu vị của từng người. Đối với những ai thích ăn mực giòn tan thì mực ống dù không ngọt bằng vẫn rất được yêu thích.

Nhận thấy, mực lá hay mực ống thì mỗi loại đều có nét đặc sắc riêng, quan trọng nhất vẫn là cách chọn mực chuẩn để không mua nhầm hàng kém chất lượng. Khi lựa chọn mực bạn nên chú ý chọn mực dày thịt, con to, sờ vào rắn chắc, phần râu và thân không rời ra. Không những thế, mắt mực nên trong vì nếu đục là mực đã không còn tươi nữa. Cho dù là mực ống hay mực lá có màu sắc đặc trưng khác nhau thì điều trên hết vẫn là bền ngoài căng, sáng bóng và sắc thái tươi tắn thì mới là mực tươi. Đặc biệt, túi mực phải còn nguyên vẹn, nếu túi mực vỡ rất có thể nó đã ươn.

Ngoài ra, mực ống và mực lá sẽ có cách chế biến đặc trưng khác nhau, nhằm đảm bảo toát lên toàn bộ mùi vị đặc trưng vốn có. Ví dụ như mực lá có vị ngọt, thịt dày dặn hơn nên rất thích hợp để chế biến ra món mực một nắng hay mực khô hấp dẫn. Hơn nữa, nó là nguyên liệu tuyệt vời cho những cách chế biến đơn giản như hấp gừng, nướng muối ớt hay xào với hành tây,… 

Ngược lại, mực ống sẽ là nguyên liệu tuyệt vời làm nên những món ăn có phần cầu kỳ hơn. Mực ống thường dùng để chế biến các món như mực dồn thịt, rim nước mắm, nấu lẩu,.. Những món ăn này vừa đẹp mắt lại tăng giá trị dinh dưỡng. Nhờ sở hữu thân hình đặc biệt, mực ống được giới đầu bếp ưu ái dùng để trang trí các món ăn. Khi đó, từng khoanh mực no căng được cắt đơn giản hay tỉa cho thêm phần kiểu cọ, kết hợp cùng màu sắc của các loại rau củ đi kèm có đỏ có xanh có vàng, đảm bảo sẽ khiến quý khách hài lòng.

Nhìn chung, lựa chọn loại mực mực ống hay mực lá cũng đều tốt cho sức khỏe. Phụ thuộc vào cách chế biến của bạn để chọn loại mực phù hợp sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn mà thôi. Chúc các bạn có sự lựa chọn được loại mực dể chế biến món ăn mà mình yêu thích nhé.