Cách làm cá Hokke phơi khô một nắng tại nhà đơn giản

Cá Hokke có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đồng thời chúng là dòng cá trắng có phần thịt ăn rất thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, để bảo quản được dòng cá này lâu dài, cùng dễ dàng vận chuyển trên thị trường thế giới thì phương pháp phơi khô cá là cách thức mang lại hiệu quả cao nhất. Vì cá được phơi khô một nắng giúp vừa bảo quản cá được lâu hơn vừa giúp giữ tối đa chất dinh dưỡng, cũng như độ ngon của chúng, đồng thời giúp cá chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Vậy cách làm cá Hokke phơi khô tại nhà như thế nào? Trong bài viết này chúng ta cùng đi tìm đáp án nhé.

Cách làm cá khô 1 nắng – Cá Hokke

Nguyên liệu gồm có:

• 20 con cá Hokke tươi
• Muối biển

Cách làm cá Hokke khô một nắng:

• Ban đầu bạn cần chọn những con cá nục tươi, cỡ vừa phải, đem rửa sạch, đánh vảy và cắt bỏ phần đầu. Tiếp đến bạn hãy nhẹ nhàng lột da, bỏ ruột, cạo hết phần đen trong bụng cá thì khi phơi cá sẽ không bị tanh.
• Tiếp đến, bạn pha loãng nước muối rồi cho cá vào ngâm tầm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và dùng giấy thấm khô cá.
• Đợi cá ráo nước, bạn hãy xếp cá vào vỉ lưới hoặc khay, đem phơi ngoài trời nắng to từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều rồi thu cá về.
• Cá Hokke phơi một nắng thường được dùng chế biến thành các món ăn như chiên, sốt cà chua, rim chua ngọt,… cực kỳ thơm ngon.

Tuy nhiên, bạn nên lưu ý nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng vài ngày để tránh cá hỏng.

Một số chú ý khi phơi cá Hokke một nắng

• Cá Hokke khi ngâm nước muối loãng không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm rã cá, bọng nước không còn ngon, bạn nên dùng giấy thấm cá ngay khi cá ngâm đủ thời gian.
• Khi phơi cá, tuyệt đối không phơi từ sáng sớm vì nắng sớm thường nhẹ dễ làm ươn cá, chất lượng cá sẽ không ngon mà nên chờ nắng to từ 10 giờ trở đi hãy phơi.

Cách bảo quản cá Hokke khô luôn tươi ngon 

Cá Hokke phơi khô là món ăn truyền thống của Nhật Bản và luôn được săn đón  ở nhiều quốc gia khác. Để bảo quản cá Hokke phơi khô một cách tốt nhất, bạn nên tuân theo các bước sau đây:

1. Bảo quản cá Hokke ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể cho cá vào trong túi nilon hoặc hộp lưu trữ thực phẩm khô để giữ cho cá luôn khô ráo và thoáng khí.
2. Nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn, hãy bảo quản cá Hokke phơi khô trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tránh để cá bị ẩm ướt hoặc không khí trong tủ lạnh để tránh mùi hôi.
3. Khi sử dụng cá Hokke phơi khô, hãy lấy ra khỏi bao bì và để trong nước khoảng 30 phút để tái tạo lại độ ẩm. Sau đó, bạn có thể nướng hoặc chiên cá theo cách bạn thích.

Lưu ý rằng, thời gian bảo quản cá Hokke phơi khô sẽ phụ thuộc vào cách bảo quản của bạn. Vì thế, hãy kiểm tra cá thường xuyên để loại bỏ những con cá nào bị mốc hoặc hư hỏng ngay nhé.

Cách chọn cá Hokke tươi ngon để làm cá phơi khô 

Để chọn cá Hokke phơi khô, bạn nên chọn những con cá còn tươi, sạch, không bị hỏng. Vì chất lượng của cá phơi khô phụ thuộc vào chất lượng của cá tươi.

Bên cạnh đó, bạn nên chọn cá có kích thước vừa phải, khi phơi cá sẽ khô đều và không bị khô quá hay quá ẩm. Bạn cũng nên chọn những con cá cá béo có mỡ đều và thịt dai để đảm bảo vị ngon béo ngậy và cá không bị khô cứng khi phơi khô.

Sau khi chọn được cá Hokke, bạn cần làm sạch sẽ, lột vảy, rửa qua nước muối và phơi khô nhanh chóng để tránh hiện tượng cá bị hỏng do nhiệt độ và độ ẩm cao.

Ăn cá Hokke phơi khô cực kỳ ngon, đồng thời loại cá này còn giàu giá trị dinh dưỡng. Các Hokke còn có thể bảo quản được lâu hơn khi được phơi khô. Vì vậy, việc phơi khô là phương pháp tối ưu, cũng như giúp cá có thể vận chuyển sang nhiều quốc gia trên thế giới. Hy vọng với những thông tin trên giúp bạn biết cách làm cá Hokke phơi khô một cách dễ dàng.